Cara Membuat Sotong Pangkong: Cumi Panggang Khas Jalanan yang Mudah dan Nikmat

Cara Membuat Sotong Pangkong: Cumi Panggang Khas Jalanan yang Mudah dan Nikmat

Sotong Pangkong adalah hidangan cumi panggang khas jalanan yang sangat populer di Malaysia, Singapura, dan beberapa bagian Indonesia. Cumi yang kenyal dan segar dipanggang dengan bumbu sederhana, lalu disajikan dengan saus pedas manis yang menggoda. Biasanya, hidangan bonus new member dijual di pinggir jalan atau pasar malam, namun Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas pasti akan memanjakan lidah.

Berikut adalah cara membuat Sotong Pangkong yang mudah dan nikmat, tanpa harus pergi ke pasar malam!

Bahan-Bahan:

Untuk Cumi Panggang:

• 500 gram cumi-cumi segar (pilih cumi yang besar atau cumi segar utuh)
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon (untuk mengurangi bau amis)

Untuk Saus Sotong Pangkong:

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sendok makan gula merah serut halus
• 1 sendok makan cuka (untuk memberikan rasa segar)
• 2 sendok makan air (atau sesuai kebutuhan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
• 1 sendok makan minyak wijen

Pelengkap:

• Daun ketumbar atau daun bawang, cincang kasar (untuk taburan)
• Irisan jeruk nipis (untuk penyajian)

Langkah-Langkah Membuat Sotong Pangkong:

1. Persiapan Cumi-Cumi:

1. Bersihkan Cumi: Cuci cumi-cumi dengan air dingin. Buang kulit tipis yang menempel pada tubuhnya dan ambil isi dalam cumi-cumi, termasuk tinta dan bagian keras lainnya. Cuci bersih dan tiriskan. Jika menggunakan cumi-cumi kecil, Anda bisa membiarkannya utuh, tetapi jika menggunakan cumi besar, potong sesuai selera.
2. Marinasi Cumi: Setelah dibersihkan, lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan cumi lebih segar.

2. Panggang Cumi:

1. Panasakan Panggangan atau Grill Pan: Panaskan panggangan atau grill pan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur agar cumi tidak lengket saat dipanggang.
2. Panggang Cumi: Letakkan cumi-cumi di atas panggangan atau grill pan. Panggang cumi selama 2-3 menit per sisi atau sampai cumi berubah warna dan sedikit berwarna kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang agar cumi tetap kenyal dan tidak keras.

3. Membuat Saus Sotong Pangkong:

1. Tumis Bawang dan Cabai: Panaskan minyak wijen di dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan cabai merah iris (jika menggunakan). Aduk rata hingga bawang dan cabai agak layu.
2. Tambahkan Bahan Saus: Masukkan kecap manis, saus sambal, gula merah serut, dan cuka. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit hingga saus mengental dan semua bahan tercampur rata. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.

4. Menyajikan Sotong Pangkong:

1. Sajikan Cumi Panggang: Setelah cumi matang, angkat dan letakkan di atas piring saji.
2. Sirami dengan Saus: Tuangkan saus pedas manis di atas cumi panggang. Pastikan saus melapisi cumi dengan rata.
3. Taburkan Pelengkap: Taburi dengan daun ketumbar atau daun bawang cincang untuk memberikan aroma segar. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa segar saat dimakan.

Tips Membuat Sotong Pangkong yang Lezat:

1. Pilih Cumi Segar: Gunakan cumi segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Cumi yang segar memiliki tekstur kenyal yang sempurna saat dipanggang.
2. Jangan Terlalu Lama Memanggang: Cumi cepat matang, jadi jangan memanggang terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan juicy. Panggang cukup 2-3 menit per sisi.
3. Sesuaikan Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai dalam saus. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai atau sambal.
4. Variasi Saus: Anda bisa menambahkan bahan lain dalam saus seperti jahe parut atau serai untuk memberi rasa tambahan yang lebih autentik.

Dengan resep Sotong Pangkong yang mudah ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat khas jalanan di rumah. Cumi yang kenyal, dipadukan dengan saus pedas manis yang menggugah selera, akan membuat hidangan ini menjadi favorit baru Anda. Nikmati Sotong Pangkong ini bersama keluarga atau teman, dan rasakan sensasi rasa yang khas! Selamat mencoba!