Apa Tingkat Kematangan Steak yang Paling Enak?

Apa yang membedakan steak rare dari medium well hingga rare? Mana yang enak dan terbaik? Perhatikan penjelasannya!

Karena kematangan daging sapi sangat mempengaruhi kualitas steak saat disantap, Toppers, jika selama ini Anda hanya menggunakan https://lovehickoryhouse.com/ perasaan untuk mengetahui seberapa matang daging sapi, maka Anda harus tahu bahwa tingkat kematangan berbeda-beda.

Apakah kamu sudah tahu apa yang membuat tingkat kematangan steak unik? Karakteristiknya berbeda-beda di setiap level. Anda dapat mengidentifikasi rasa, juiciness, dan tekstur daging.

Berminat? Lihatlah bagaimana steak paling enak dan terbaik matang untuk referensi!

Tingkat kematangan steak yang paling enak atau terbaik

1. Jarang

tingkat kematangan paling rendah

Ketika dipanggang, suhunya sekitar 49 derajat Celsius.

Bagan tengah daging berwarna merah muda dan mengandung air.

Tekstur daging yang halus

Waktu masak 3 hingga 5 menit.

Karena hanya matang pada bagian luar, tingkat kematangan ini adalah yang paling rendah. Tingkat kematangan rare steak bersuhu 49 derajat Celcius.

Daging di bagian tengah biasanya berwarna merah muda atau kemerahan dan sedikit berair. Meskipun daging belum benar-benar matang, daging ini masih lembut dan sangat disukai.

Tingkat kematangan ini cocok untuk daging tulang rusuk karena dapat mempertahankan lemak dalam daging.

Waktu yang diperlukan untuk memasak daging dengan tingkat kematangan yang unik adalah tiga hingga lima menit.

2. Biasa Sedang

Tingkat kematangan terbaik

Kelembutan dan rasa daging seimbang.

Ketika dipanggang, suhunya sekitar 54 derajat Celsius.

Matang di luar, juicy di dalam, dan empuk di luar.

Sekitar 40% daging telah matang.

Tingkat kematangan yang paling umum diminta di restoran steak adalah tingkat kematangan ini.Karena lemaknya baru meleleh pada suhu 54 derajat, daging medium rare dapat mengimbangi rasa dan kelembutan.

Daging yang telah matang pada tingkat kematangan ini memiliki rasa empuk, daging matang di bagian luarnya, dan daging mentah di bagian tengahnya. Pada tingkat kematangan ini, daging dapat dianggap setengah matang karena jumlah daging yang matang dapat mencapai 40%.

Kematangan medium rare tetap memiliki rasa juicy dan dianggap sebagai kematangan terbaik untuk steak.

3. Sedang

Daging menjadi kecokelatan saat matang.

Masak pada suhu 60–63 derajat Celsius.

Rasa manis sedikit

Daging medium juga disukai karena sudah matang sampai berwarna kecokelatan. Suhu ideal untuk memanggang adalah 140–145 derajat Celsius.

Namun, daging memiliki rasa yang sedikit juicy ketika matang pada tingkat kematangan medium.

Suka BBQ? Pilihan grill terbaik!

Lihat juga: 12 Merk Kornet Terbaik untuk Konsumsi Daging yang Mudah dan Bergizi

4. Baik sedang

Hampir seluruh daging telah matang.

rasanya lebih manis daripada medium.

Daging hanya memiliki warna merah muda sekitar 20%.

Meskipun empuk, tidak banyak air di dalamnya.

Tempatkan di dalam oven pada suhu 65 derajat Celsius.

Pada tingkat kematangan ini, seluruh daging telah matang dan memiliki rasa yang lebih sedikit juicy daripada pada tingkat kematangan medium.

Steak ini tidak banyak mengandung air, tetapi dagingnya terasa lebih empuk. Sekitar 20% dari dagingnya masih berwarna merah muda.

5. Kerja yang Baik

Sangat disukai oleh masyarakat Indonesia.

Jika Anda tidak suka tekstur daging mentah, ini adalah pilihan yang bagus.

Daging matang dengan sempurna.

Tidak manis, agak keras, dan hampir kering.

Proses pemanggangan dimulai pada suhu 71 derajat Celsius dan membutuhkan waktu yang lebih lama.

Orang Indonesia sering makan daging kematangan. Jika Anda tidak menyukai daging mentah, lebih baik makan daging yang sudah matang.

Leave a Comment